6 Picit édeskés és keményítőben dúsabb, a rizstej egy olyan növényi tej, amit számos boltban megtalálhatsz. Rengeteg változata létezik, és sokszor hígabb, mint a zsírszegény tej. Szintúgy megfelelő változat lehet azok számára, akik különböző ételekre allergiások. Kesudió tej: 35 kalória, 1 g fehérje, 2 g zsír, 0 g cukor. 7 A kesudió tej krémes állagú és igen ízletes, ezért vált az utóbbi években népszerűbbé. A mandulatejhez hasonlóan ez egy alacsony szénhidrátos alternatíva, és nagyon jól illik smoothie-khoz és shake-ekhez. Egy megjegyzés a kókusztej kapcsán: a növényi tej gyanánt a hűtött, alacsony kalóriás italt válaszd, ne pedig a konzerves változatot, amiben szilárd állagú kókuszolaj is található! A konzerves kókusztej legtöbbször főzéshez használatos, és nem pedig a tehéntej kiváltására. Mielőtt még megvitatnánk a különféle növényi tejeket, valamint ezek előnyeit és hátrányait, gondoljunk pár okra, hogy valaki miért is választana egy növényi tejet, a hagyományos tehéntej helyett. 1.
A növényi italok az 5 éven aluliak számára a nem ajánlott kategóriába tartoznak. Alternatív folyadéknak számítanak, nem egyeznek a tej tápanyagösszetételével, nem pótolják annak kálcium, foszfor, A-D-B vitamintartalmát. Fehérje és energiahiányt okozhatnak, mely alultápláltságot és növekedés romlását okozhat. Felnőttek számára beilleszthetők az egészséges táplálkozásba, ám figyelembe kell venni, hogy tápanyagprofiljuk eltér a tejétől és figyelni kell az emiatt esetlegesen kialakuló hiányállapotokra. Mégis miért lettek ilyen népszerűek a növényi tejitalok és kiknek ajánlhatók, kik vásárolják ezeket a termékeket? Pl én! Naponta 3-4 tejeskávét iszom (abból egy-kettő koffeinmentes), ha mindet sima tejjel önteném fel, a szénhidrátbevitelem elszállna, nem beszélve arról, hogy mindet laktóz formájában vinném be, ami elégtelen laktáz enzim termelődése esetén pl puffadást vagy hasmenést okozhat vagy a nagyobb mennyiségű inzulint kiváltó hatása miatt sokaknál a nem fogyás, hízás okozója, a teherbe esést is akadályozhatja mivel az inzulin gátolja a magzat megtapadását.
Figyeld a tested jelzéseit A legfontosabb szabály azonban, hogy mindig figyeld a tested jelzéseit. Az egészséges, tiszta étkezésben az a legjobb, ha a szervezet tökéletes receptorai újra fellélegezhetnek a rengeteg ízfokozó, mesterséges adalékanyag és ízesítő szorításából, egyre élénkebbnek tűnnek a test jelzései, és pontosan jelezni fogja neked, hogy éppen melyik vitaminból vagy ásványi anyagból lenne szüksége többre. Pl. hirtelen jobban kívánod a kalciumban gazdag szezámmagot, a mákos dolgokat vagy éppen a brokkolit stb. Bízz magadban, a tested jelzéseiben és figyelj oda a legapróbb jelekre is! Ha tetszett a bejegyzés, kattints a Tetszik vagy a Megosztás gombra!
Diétázók is fogyaszthatják, mivel kevesebb benne a kalória, mint a szójatejben vagy a mandulatejben. Forrás:
Gondoljunk csak a japánok sushijára, az olaszok rizottóira vagy akár a spanyolok kedvenc paellajara. Gluténmentes gabonaként a cöliákiások ("lisztérzékenyek") diétájába is beilleszthető. Rizs mint ital? Nem csak ételeket, hanem italt is készítenek belőle. Már az 1900-as évek elején megjelent vegetáriánus szakácskönyvben (Maria M. Gilbert: Meatless cookery, 1914) is megtalálható a rizsital receptje, és azóta is népszerű alternatíva. Többféle ízesítésben is megvásárolhatjuk a rizsitalt, például kakaós, vaníliás, kókuszos változatban. A rizsital a tejhez hasonlóan fehér színű (egyes gyártók termékei azonban sárgásak is lehetnek), íze édeskés, határozottan rizs illatú. Mint a legtöbb gabonaitalnak, utóíze ennek is enyhén kesernyés. Számítsunk rá, hogy a növényi italok, így rizsital is hígabbak, mint a tehéntej. a rizsital alapanyaga A rizsital tápanyagtartalma a tehéntejhez viszonyítva: Az értékek 100 ml (1 dl) mennyiségre vonatkoznak. A különböző márkanevű termékek tápanyagtartalma ettől eltérő lehet.
A tehéntej sokszor tartalmazza az állatnak adott hormonokat és antibiotikumokat, a növényi tejeknél azonban nem kell ettől tartanunk. Az őrölt mandulából és a vízből készült mandulatej az egyik nagy kedvenc, hiszen édesebb, mint a tehéntej, ugyanakkor alacsonyabb a zsír- és a cukortartalma, mindemellett sok vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz. Omega-3 tartalma védi a szív- és érrendszerünk egészségét. Bár fogyasztása rengeteg előnnyel jár, fontos megemlíteni, hogy fehérje tartalma igén csekély. Egy bögrényi, azaz 250 ml csupán 1 g-ot tartalmaz. A mogyorótej szintén nagyon finom, viszont ez már gazdagabb kalóriában és zsírban is. B- és E-vitamin tartalma kimagasló. A szójatej a legkorábbi kedvenc, jó fehérjeforrás, ugyanakkor fele annyi zsír és harmad annyi kalória van benne, mint a tehéntejben. A benne található rákellenes izoflavonoidok nagy mennyisége miatt kiemelkedően jó. Kerüld a magas karragéntartalmú termékeket, amelyek arra érzékenyeknél gyomorproblémákat okozhatnak. A kókusztej a tehéntejhez hasonlóan gazdag telített zsírokban, így ha a sovány izomtömeg építése a cél, nem túl minőségi a csere.
Számos más fajta is létezik, rendszerezve a következő típusokba sorolhatók: Gabonákból készülő: rizs, tönköly, KÖLES, zab Álgabonából készülő: QUINOA, HAJDINA, AMARÁNT Száraz hüvelyesekből készülő: szója, CSICSERIBORSÓ Olajos magvakból készülő: mandula, dió, mogyoró, KESUDIÓ, BRAZIL DIÓ, SZEZÁMMAG Pálmafélékból készülő: kókusz Egyéb növény: KENDER Amiket nagy betűkkel írtam, sosem kóstoltam, és Te? Megmondom őszintén, sokszor financiális okokból nem kóstolok meg többfélét. Brutál drágák, van aki éppen ezért, otthon készíti. Még nem vettem rá magam, pedig már többszörösen megtérült volna. A készítési módja az, hogy több órán keresztül vízbe kell áztatni, majd turmixolni és leszűrni. A bolti változatokat ahhoz, hogy a tejhez hasonló italokká váljanak, különböző anyagokat adnak ami egészen az ásványi anyagoktól a plusz sóig vagy cukorig terjedhet. (Mindenképpen ellenőrizd az összetevőket és a tápanyagtartalmat, hogy megbizonyosodj róla, milyen terméket választasz, vajon tényleg megfelel számodra? )